शब्द के साथ आहार विशेषज्ञ यह एक चिकित्सा या चिकित्सा पेशे के लिए एक संरक्षित नौकरी का शीर्षक है। आहार विशेषज्ञ आहार और पोषण के क्षेत्रों में विशेष योग्यता रखते हैं और इसका उपयोग चिकित्सा, पुनर्वास, देखभाल और स्वास्थ्य संवर्धन में किया जाता है। वे स्वस्थ और बीमार दोनों रोगियों का इलाज पोषण के दृष्टिकोण से करते हैं।
आहार विशेषज्ञ क्या है?
"आहार विशेषज्ञ" के राज्य-मान्यता प्राप्त पेशे में विभिन्न उप-क्षेत्र शामिल हैं। नैदानिक आहार और पोषण, खानपान प्रबंधन (रसोई का मार्गदर्शन, आहार रसोई का प्रबंधन, पोषण-चिकित्सीय पहलुओं के अनुसार कर्मचारियों का मार्गदर्शन), रोकथाम और स्वास्थ्य संवर्धन (सार्वजनिक स्वास्थ्य) के साथ-साथ शिक्षण और अनुसंधान (स्वास्थ्य व्यवसायों के प्रशिक्षण में समर्थन, कार्यान्वयन और भागीदारी) के बीच अंतर किया जाता है। में पढ़ता है)।
आहार विशेषज्ञ स्वस्थ और बीमार लोगों के साथ एक चिकित्सक द्वारा निर्धारित प्रशिक्षण और सलाह प्रदान करने के लिए काम करते हैं, क्योंकि पोषण-शारीरिक पहलू कई बीमारियों को प्रभावित कर सकते हैं। इसके अलावा, नैदानिक क्षेत्र में, वे गंभीर रूप से बीमार लोगों की भी देखभाल करते हैं जो अब ट्यूब के पेशेवर अनुप्रयोग के माध्यम से स्वतंत्र रूप से भोजन नहीं ले सकते हैं। तदनुसार, आहार विशेषज्ञ की गतिविधि का क्षेत्र विभिन्न विषयों को शामिल करता है: मुख्य रूप से व्यक्तिगत आहार और योग्य पोषण संबंधी सलाह, लेकिन यह भी प्रलेखन और निष्कर्षों का मूल्यांकन, आहार योजनाओं का निर्माण, पोषण मूल्य की गणना और नैदानिक और असंगत क्षेत्र में यात्राओं में भागीदारी।
वे भोजन में पोषक तत्वों और शरीर पर उनके प्रभाव से संबंधित सभी मामलों के विशेषज्ञ हैं। अक्सर आहार विशेषज्ञ मधुमेह जैसे क्षेत्रों में विशेषज्ञ होते हैं।
उपचार और उपचार
आहार के दूरगामी स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। कुपोषण या अधिक खाने से कई बीमारियों का पता लगाया जा सकता है। हालांकि, एक स्वस्थ, संतुलित आहार भी बीमारियों को रोक या सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इस कारण से, आहार विशेषज्ञ मुख्य रूप से पोषण संबंधी सलाह में सक्रिय होते हैं, जो वे चिकित्सा निदान के आधार पर करते हैं।
इस तरह के निदान हो सकते हैं: मधुमेह, उच्च रक्त लिपिड या यूरिक एसिड का स्तर, ऑस्टियोपोरोसिस, खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता, या एनोरेक्सिया जैसे विकारों के खाने से होने वाले स्वास्थ्य परिणाम। रोगियों के साथ मिलकर, वे पोषण के रूपों को विकसित करते हैं जो खाद्य पदार्थों और उनके गुणों के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं, व्यंजनों को संप्रेषित करते हैं या खरीदारी करते समय सलाह देते हैं। अक्सर बार, एक आहार विशेषज्ञ स्वस्थ तरीके से शरीर के वजन को कम करने के बारे में होता है।
चूंकि आहार-संबंधी अधिक वजन और मोटापा, इसके सभी अनुक्रम के साथ सभ्यता की सबसे महत्वपूर्ण बीमारियों में से हैं, इसलिए आहार विशेषज्ञ अक्सर रोगी की पोषण संबंधी जरूरतों की गणना करके और इस आधार पर सलाह प्रदान करके यहां आते हैं। यह समूहों और व्यक्तियों दोनों को प्रभावित कर सकता है। हालांकि, यह मानना गलत है कि परहेज़ स्वस्थ वजन घटाने के बारे में है, हालांकि यह सलाह लेने वाले कई लोगों की एक शीर्ष चिंता है। यह भी बोधगम्य है कि शराब या नशीली दवाओं के दुरुपयोग के परिणामस्वरूप रोगी गंभीर रूप से कम वजन का विकास करते हैं, या एनोरेक्सिया एक गंभीर रूप से कम शरीर द्रव्यमान सूचकांक का कारण है।
आहार विशेषज्ञ ऐसे मामलों में हस्तक्षेप करते हैं ताकि स्वस्थ शरीर का वजन फिर से चिकित्सकीय रूप से उचित तरीके से निर्मित हो और शरीर को सभी पोषक तत्वों की आपूर्ति हो। नैदानिक क्षेत्र में अक्सर ऐसे रोगी होते हैं जो अपने दम पर अधिक भोजन नहीं लेना चाहते या नहीं कर सकते हैं। ये एनोरेक्सिया वाले लोग हो सकते हैं, जो मरीज कोमा में हैं या जो अन्य स्वास्थ्य कारणों से अकेले नहीं खा सकते हैं।
आहार विशेषज्ञ यहां मांग में हैं क्योंकि वे ठीक से ट्यूब ट्यूबों के लिए योग्य हैं। वर्णित तथ्यों के आधार पर, यह पेशेवर समूह अक्सर क्लीनिकों, पुनर्वास सुविधाओं आदि में सक्रिय होता है, हालांकि अपने स्वयं के अभ्यास के साथ अधिक से अधिक स्वतंत्र आहार विशेषज्ञ होते हैं जो आहार संबंधी कुछ शिकायतों में विशेषज्ञ होते हैं।
निदान और परीक्षा के तरीके
यदि आहार विशेषज्ञ को चिकित्सा सलाह पर बुलाया जाता है, तो चिकित्सा निदान (जैसे मधुमेह मेलेटस) आगे की कार्रवाई के लिए आधार है। रोगी के पोषण की स्थिति निर्धारित करने के लिए आहार विशेषज्ञ के पास विभिन्न तरीके उपलब्ध हैं। फिलहाल, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) आमतौर पर पहले इस्तेमाल किया जाता है, हालांकि यह बिना विवाद के नहीं है क्योंकि यह वसा और मांसपेशियों के सटीक वितरण के बारे में कोई जानकारी नहीं देता है।
शरीर में पानी, वसा और मांसपेशियों के अनुपात को निर्धारित करने के लिए, विशेष माप उपकरण हैं जो जानकारी प्रदान करते हैं और रोगी की स्थिति के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी के साथ आहार विशेषज्ञ प्रदान करते हैं। इसके अलावा, पोषण संबंधी परामर्श के हिस्से के रूप में, भोजन के सेवन के संबंध में सबसे पहले एक वास्तविक स्थिति पर काम किया जाता है: रोगी क्या खाता है और कितना खाता है? उसकी जरूरत क्या होगी? उसे किन पोषक तत्वों की विशेष आवश्यकता होती है, उसे किन खाद्य घटकों से बचना चाहिए? चिकित्सा निदान और इस मौजूदा स्थिति के आधार पर, एक आहार योजना विकसित की जाती है जो आदर्श रूप से सलाह लेने वाले व्यक्ति और उनके मानस के अनुरूप होती है। रोगी के साथ मिलकर यह गणना की जाती है कि उसकी इष्टतम पोषण स्थिति क्या होगी और एक अवधारणा पर काम किया जाता है कि यह लक्ष्य कैसे प्राप्त किया जा सकता है।
बीएमआई और शरीर में वसा के वितरण का निर्धारण करने के बाद, आहार विशेषज्ञ अक्सर रोगी को यह समझने में मदद करने के लिए आरेख का उपयोग करते हैं कि स्वस्थ, संतुलित आहार कैसा दिखता है (उदाहरण के लिए, जर्मन पोषण सोसायटी का "पोषण पिरामिड")। नैदानिक क्षेत्र में, यह पेशेवर समूह कभी-कभी ट्यूबों के साथ काम करता है जब स्वतंत्र खिला संभव नहीं होता है और मना कर दिया जाता है और रोगी जीवन-धमकी की स्थिति में होता है।
आंत्रीय पोषण (नाक और मुंह में एक नली को गले और ग्रासनली के पथ में घेघा के माध्यम से) या पैरेन्टेरल पोषण, जिसमें पोषक तत्वों को सीधे रक्त में संक्रमित कर दिया जाता है, यहां गर्भ धारण होता है। दवाओं को इन पोषक तत्वों के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है, लेकिन डॉक्टर उन्हें निर्धारित करने के लिए पूरी तरह से जिम्मेदार हैं। आहार विशेषज्ञ खुद को पोषण संबंधी पहलुओं तक सीमित रखते हैं। हालांकि, वे अक्सर डॉक्टरों, मनोवैज्ञानिकों आदि के साथ मिलकर काम करते हैं।
