कॉफी बनाम चाय: क्या एक स्वस्थ दूसरे से बेहतर है?

कॉफी और चाय दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से हैं, काली चाय बाद की सबसे अधिक मांग वाली किस्म है, जिसमें सभी चाय उत्पादन और खपत का 78% हिस्सा है।

जबकि दो समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, उनके बीच कुछ मतभेद हैं।

यह लेख आपको यह चुनने में मदद करने के लिए कॉफी और काली चाय की तुलना करता है कि किसे चुनना है।

कैफीन की मात्रा

कैफीन दुनिया में सबसे अधिक अध्ययन और भस्म उत्तेजक है।

कॉफी और चाय सहित कई सामान्य पेय पदार्थों में मौजूद, यह मानव स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी और प्रतिकूल प्रभाव दोनों के लिए जाना जाता है।

जबकि कैफीन की मात्रा पकने के समय, आकार, या तैयारी विधि के आधार पर अलग-अलग हो सकती है, कॉफी आसानी से चाय के बराबर सर्विंग के रूप में कैफीन को दो बार पैक कर सकती है।

मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माने जाने वाली कैफीन की मात्रा 400 मिलीग्राम प्रतिदिन है। एक 8-औंस कप (240 मिली) पी गई कॉफी में औसतन 95 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि काली चाय की समान सेवा में 47 मिलीग्राम होता है।

हालांकि वैज्ञानिकों ने मुख्य रूप से कॉफी पर ध्यान केंद्रित किया है जब कैफीन के सकारात्मक प्रभावों पर शोध किया गया है, दोनों पेय - इस पदार्थ की अलग-अलग मात्रा होने के बावजूद - इसके संबंधित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

कैफीन का सेवन कुछ पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है और एथलेटिक प्रदर्शन, मनोदशा और मानसिक सतर्कता में सुधार कर सकता है।

कैफीन आपके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए एक शक्तिशाली उत्तेजक के रूप में काम करता है, यही कारण है कि इसे खेल में प्रदर्शन बढ़ाने वाला पदार्थ माना जाता है।

40 अध्ययनों की एक समीक्षा ने निर्धारित किया कि कैफीन का सेवन एक प्लेसबो की तुलना में धीरज व्यायाम के परिणामों में 12% तक सुधार करता है।

मानसिक सतर्कता पर कैफीन के प्रभाव के लिए, अनुसंधान से पता चलता है कि यह सरल और जटिल दोनों कार्यों में प्रदर्शन में सुधार करता है।

नियंत्रण समूह के साथ तुलना में 48 लोगों में एक अध्ययन, जिन्हें 75 या 150 मिलीग्राम कैफीन युक्त पेय दिया गया था, ने प्रतिक्रिया समय, स्मृति और सूचना प्रसंस्करण में सुधार का पता लगाया।

अन्य अध्ययनों से संकेत मिलता है कि इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके कैफीन टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम कर सकता है।

193,473 लोगों में 9 अध्ययनों की समीक्षा से पता चला कि नियमित रूप से कॉफी पीने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा काफी कम हो गया है।

क्या अधिक, मध्यम कैफीन का सेवन डिमेंशिया, अल्जाइमर रोग, चयापचय सिंड्रोम और गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभावों से जुड़ा हुआ है।

सारांश

कैफीन एक शक्तिशाली उत्तेजक है जो कुछ पुरानी बीमारियों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभावों से जुड़ा हुआ है। कॉफी में काली चाय की तुलना में प्रति कैफीन अधिक होता है, लेकिन दोनों पेय पदार्थ इसके संबद्ध लाभ प्रदान कर सकते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर को मुक्त कट्टरपंथी क्षति से बचाता है, जो कुछ पुरानी बीमारियों के विकास को रोकने में मदद कर सकता है।

चाय और कॉफी दोनों एंटीऑक्सिडेंट, मुख्य रूप से पॉलीफेनोल्स से भरी हुई हैं, जो उनके विशिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों में योगदान करती हैं।

पॉलीफेनोल्स के कई समूह चाय और कॉफी में मौजूद हैं।

काली चाय में थियाफ्लेविंस, थायरुबिगिन्स और कैटेचिन प्राथमिक होते हैं, जबकि कॉफी फ्लेवोनोइड और क्लोरोजेनिक एसिड (CGA) से भरपूर होती है।

एक हालिया टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पता चला है कि थियाफ्लेविन और थायरुबिगिन्स फेफड़े और पेट के कैंसर की कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं और अंततः उन्हें मार देते हैं।

ल्यूकेमिया कोशिकाओं के अध्ययन में इसी तरह के परिणाम सामने आए, जिसमें बताया गया कि काली चाय में कैंसर-सुरक्षात्मक गुण हो सकते हैं, हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है।

दूसरी ओर, कॉफी के एंटीकैंसर गुणों पर टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया है कि इसकी सीजीए सामग्री गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और यकृत कैंसर से रक्षा करते हुए कैंसर सेल के विकास में एक शक्तिशाली अवरोधक के रूप में काम करती है।

मनुष्यों में लंबे समय तक अध्ययन और आगे के शोधों ने सबूतों के बड़े पूल का विश्लेषण किया है कि कॉफी और चाय अन्य प्रकार के कैंसर, जैसे स्तन, बृहदान्त्र, मूत्राशय और मलाशय के कैंसर से भी बचा सकती है।

उनकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों के अलावा, पॉलीफेनोल को हृदय रोग की कम दर से जोड़ा गया है।

वे विभिन्न रक्त-वाहिका-सुरक्षात्मक तंत्रों के माध्यम से हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• वासोडिलेटिंग फैक्टर। वे रक्त वाहिका छूट को बढ़ावा देते हैं, जो उच्च रक्तचाप के मामलों में मदद करता है।
• विरोधी एंजियोजेनिक प्रभाव। वे नई रक्त वाहिकाओं के गठन को रोकते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को खिला सकती हैं।
• एंटी-एथेरोजेनिक प्रभाव। वे रक्त वाहिकाओं में पट्टिका गठन को रोकते हैं, दिल का दौरा और स्ट्रोक का जोखिम कम करते हैं।

74,961 स्वस्थ लोगों में 10 साल के एक अध्ययन ने निर्धारित किया कि प्रतिदिन 4 कप (960 मिलीलीटर) या अधिक काली चाय पीने से गैर-पीने वालों की तुलना में स्ट्रोक का 21% कम जोखिम होता है।

34,670 स्वस्थ महिलाओं में एक और 10-वर्षीय अध्ययन से पता चला है कि प्रति दिन 5 कप (1.2 लीटर) या अधिक कॉफी पीने से गैर-पीने वालों की तुलना में स्ट्रोक का खतरा 23% कम हो गया।

सारांश

कॉफी और चाय दोनों में विभिन्न प्रकार के पॉलीफेनोल होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो हृदय रोग और कैंसर से बचाते हैं।

ऊर्जा का स्तर बढ़ा सकते हैं

कॉफी और चाय दोनों आपको ऊर्जा को बढ़ावा दे सकते हैं - लेकिन अलग-अलग तरीकों से।

कॉफी की ऊर्जा बढ़ाने वाला प्रभाव

कॉफी में मौजूद कैफीन आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है।

कैफीन सतर्कता बढ़ाता है और डोपामाइन के स्तर में वृद्धि और एडेनोसिन को अवरुद्ध करके थकान को कम करता है।

डोपामाइन, कॉफी के घबराने वाले प्रभाव के लिए जिम्मेदार रासायनिक संदेशवाहक है, क्योंकि यह आपकी हृदय गति को बढ़ाता है। यह आपके मस्तिष्क की इनाम प्रणाली को भी प्रभावित करता है, जो कॉफी के व्यसनी गुणों को जोड़ता है।

दूसरी ओर, एडेनोसिन का नींद को बढ़ावा देने वाला प्रभाव है। इस प्रकार, इसे अवरुद्ध करके, कैफीन आपकी थकान की भावनाओं को कम करता है।

आपके ऊर्जा स्तर पर कॉफी का अधिक प्रभाव, लगभग तुरंत होता है।

एक बार अंतर्ग्रहण हो जाने पर, आपका शरीर 45 मिनट के भीतर 99% कैफीन को अवशोषित कर लेता है, लेकिन पीब रक्त की सांद्रता अंतर्ग्रहण के 15 मिनट बाद दिखाई देती है।

यही कारण है कि बहुत से लोग एक कप कॉफी पसंद करते हैं जब उन्हें तत्काल ऊर्जा बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

ऊर्जा पर चाय का प्रभाव

हालांकि चाय कैफीन में कम है, यह एल-थीनिन में समृद्ध है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो आपके मस्तिष्क को भी उत्तेजित करता है।

कैफीन के विपरीत, एल-थेनाइन आपके मस्तिष्क की अल्फा तरंगों को बढ़ाकर तनाव-विरोधी प्रभाव प्रदान कर सकता है, जो आपको शांत करने और आराम करने में मदद करता है।

यह कैफीन के ज्वलनशील प्रभाव का प्रतिकार करता है और आपको सुस्ती महसूस किए बिना एक शांत लेकिन सतर्क मानसिक स्थिति प्रदान करता है।

अध्ययनों में पाया गया है कि कैफीन के साथ-साथ चाय में भी एल-थीनिन का सेवन करने से आपको अपनी सतर्कता, ध्यान, ध्यान और तेज बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

यह संयोजन यही कारण हो सकता है कि चाय आपको कॉफी की तुलना में एक सुखदायक और अधिक चिकनी ऊर्जा प्रदान करती है।

सारांश

कॉफी और चाय दोनों ही आपके ऊर्जा स्तर को बढ़ाते हैं। हालांकि, कॉफी आपको एक त्वरित किक देता है, जबकि चाय एक सहज बढ़ावा देती है।

संभव वजन घटाने के लाभ

इसकी उच्च कैफीन सांद्रता के कारण, कॉफी आपको वजन कम करने में मदद कर सकती है।

कैफीन आपके द्वारा जलाए जाने वाले कैलोरी की संख्या में 3-13% की वृद्धि कर सकता है, और सेवन के बाद 3 घंटे तक इस प्रभाव को बनाए रखता है, अतिरिक्त 79-150 कैलोरी में बदल जाता है।

कॉफी भी वसा कोशिकाओं के उत्पादन को रोककर वसा जलने वाले गुणों से जुड़ी रही है। कुछ अध्ययनों ने इस प्रभाव को इसके क्लोरोजेनिक एसिड सामग्री के लिए जिम्मेदार ठहराया है।

455 लोगों में एक अध्ययन ने बताया कि नियमित रूप से कॉफी का सेवन शरीर के निचले हिस्से के वसा ऊतकों से जुड़ा था। 12 अध्ययनों की समीक्षा में इसी तरह के परिणाम प्राप्त किए गए थे, जिसमें सुझाव दिया गया था कि चूहों में क्लोरोजेनिक एसिड वजन घटाने और वसा चयापचय में सहायता करता है।

दूसरी ओर, थायफ्लेविन जैसी चाय पॉलीफेनोल्स भी वजन घटाने में योगदान देती हैं।

Theaflavins कथित तौर पर अग्नाशयी लाइपेस को रोकते हैं, एक एंजाइम जो वसा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

चूहों में अध्ययन से पता चलता है कि चाय पॉलीफेनोल्स रक्त लिपिड सांद्रता को कम कर सकते हैं और वजन को कम कर सकते हैं - तब भी जब जानवर उच्च वसा वाले आहार खाते हैं।

ब्लैक टी पॉलीफेनोल्स आपके आंत के माइक्रोबायोटा, या आपकी आंतों में स्वस्थ बैक्टीरिया की विविधता को भी बदलते प्रतीत होते हैं, जो प्रबंधन को प्रभावित कर सकते हैं।

फिर, चूहों में हुए अध्ययन में देखा गया है कि आंत माइक्रोबायोटा बदलने से चाय पॉलीफेनोल्स वजन और वसा के लाभ को रोक सकते हैं।

हालांकि, इन परिणामों की पुष्टि के लिए आगे मानव अनुसंधान की आवश्यकता है।

सारांश

कॉफी में कैफीन और चाय में पॉलीफेनोल्स आपको वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन इन प्रभावों की पुष्टि करने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

क्या यह दूसरे से बढ़िया है?

हालांकि कॉफी कई दुष्प्रभावों के साथ जुड़ी हुई है, जैसे हृदय की विफलता, हृदय गति में वृद्धि और उच्च रक्तचाप, अनुसंधान से पता चलता है कि मध्यम खपत सुरक्षित है।

हालांकि उनकी एंटीऑक्सिडेंट रचनाएं अलग-अलग हैं, कॉफी और काली चाय दोनों इन महत्वपूर्ण यौगिकों के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय रोग और कैंसर के कुछ रूपों सहित विभिन्न स्थितियों से रक्षा कर सकते हैं।

कॉफी के लिए जिम्मेदार अन्य स्वास्थ्य दावों में पार्किंसंस रोग से बचाव और टाइप 2 मधुमेह और लीवर सिरोसिस का जोखिम कम होता है। दूसरी ओर, चाय गुहाओं, गुर्दे की पथरी और गठिया से बचा सकती है।

कॉफी में चाय की तुलना में कैफीन की मात्रा अधिक होती है, जो तुरंत ऊर्जा की तलाश करने वालों के लिए अच्छी हो सकती है। हालांकि, यह संवेदनशील लोगों में चिंता और बिगड़ा हुआ नींद का कारण हो सकता है।

इसके अलावा, आपके मस्तिष्क पर कैफीन के प्रभाव के कारण, उच्च कॉफी का सेवन निर्भरता या लत के कारण हो सकता है।

यदि आप कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं, तो चाय एक बेहतर विकल्प हो सकता है। इसमें एल-थीनिन, एक अमीनो एसिड होता है जिसमें शांत करने वाले गुण होते हैं जो आपको सचेत रखते हुए आराम कर सकते हैं।

इसके अलावा, आप या तो पेय के एक डिकैफ़ विकल्प के लिए जा सकते हैं या हर्बल चाय चुन सकते हैं, जो स्वाभाविक रूप से कैफीन मुक्त है। जबकि वे समान लाभ प्रदान नहीं करते हैं, वे अपने स्वयं के लाभ प्रदान कर सकते हैं।

सारांश

कॉफी और चाय समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें वजन कम करना, एंटीकैंसर और ऊर्जा बढ़ाने वाले गुण शामिल हैं। फिर भी, आप अपनी कैफीन संवेदनशीलता के आधार पर एक को चुनना चाहते हैं।

तल - रेखा

कॉफी और काली चाय वजन घटाने में मदद कर सकती है और विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के माध्यम से कुछ पुरानी बीमारियों से बचा सकती है।

इसके अलावा, कॉफी की उच्च कैफीन सामग्री आपको एक त्वरित ऊर्जा को बढ़ावा दे सकती है, जबकि काली चाय में कैफीन और एल-थीनिन का संयोजन ऊर्जा में अधिक क्रमिक वृद्धि प्रदान करता है।

दोनों पेय पदार्थ मॉडरेशन में स्वस्थ और सुरक्षित हैं, इसलिए यह व्यक्तिगत पसंद या कैफीन के प्रति आपकी संवेदनशीलता में कमी आ सकती है।