हाथी चक

थीस्ल जैसा हाथी चक एक शाही सब्जी और एक मूल्यवान औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता है। उनकी शक्तियां पहले से ही प्राचीन यूनानियों द्वारा मूल्यवान थीं। आटिचोक को उकसाया जाता है, क्योंकि खाद्य पदार्थों की सुगंध के कारण इनका सेवन सब्जियों के रूप में किया जाता है।

आटिचोक की घटना और खेती

हाथी चक उत्तरी अफ्रीका से आता है और वहाँ से पूरे भूमध्य सागर में फैल गया है। फूल आर्टिचोक, जो डेज़ी परिवार से संबंधित है, शानदार बैंगनी-नीले टन में चमकता है। पहले पत्तियों का एक तथाकथित रोसेट जमीन पर बढ़ता है। इसके बाद पौधा शाखित तनों का निर्माण करता है जो 1.50 से 2 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकता है।

पहले फूलों की अवधि के लिए धन्यवाद, एक वर्ष में कई फसलें संभव हैं। आजकल मुख्य रूप से बढ़ते क्षेत्र इटली, अमेरिका, स्पेन, फ्रांस, मिस्र और अर्जेंटीना हैं। पौधे को बगीचे में लगभग 1 वर्ग मीटर जगह की जरूरत होती है। वह गर्म और धूप वाले स्थानों को पसंद करती है। मुट्ठी के आकार, बंद फूलों के सिर काटा जाता है। बाहरी तराजू थोड़ा बाहर चिपके रहते हैं।

यदि समय में इस बिंदु को याद किया जाता है, तो एक बड़ा, बैंगनी फूल दिखाई देगा। बहुत मांसल और कप के आकार की पंखुड़ियों को सब्जी के रूप में काटा जाता है, जो शरीर को कई मूल्यवान विटामिन और खनिज प्रदान करता है। पत्तियां शीर्ष पर चिकनी होती हैं और अंडरसीड पर बालों वाली होती हैं।

उनमें से कुछ में कांटे होते हैं। फली की पत्तियों को उनकी चिकित्सा शक्तियों के कारण दशकों से औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से राजा के आटिचोक में अत्यधिक सक्रिय तत्व और उससे प्राप्त कई मूल्यवान अर्क हैं। आटिचोक एक अत्यंत अच्छी तरह से सहन किया जाने वाला औषधीय पौधा है।

प्रभाव और अनुप्रयोग

आटिचोक चाय की सिफारिश की जाती है। यह वसा चयापचय पर एक प्रभावी प्रभाव पड़ता है और शरीर को detoxify करता है। सूखे आटिचोक के पत्तों का एक चम्मच उबलते पानी के 150 मिलीलीटर से अधिक डाला जाता है। दस मिनट के बाद, चाय एक छलनी के माध्यम से भर जाती है। अच्छे पाचन के लिए, इसे भोजन के तुरंत बाद पीना चाहिए।

आटिचोक कुछ पाचन चाय मिश्रणों का एक हिस्सा भी है। आटिचोक का रस तैयार करने के लिए, रस 25 मिलीलीटर पीने के लिए ताजा पत्तियों से दबाया जाता है। यह पेय अपच, पेट दर्द और सामान्य सेहत को बढ़ाने में मदद करता है। आर्टिचोक को सब्जी के रूप में उपयोग करने के लिए, फूल के मांसल हिस्सों को लगभग 30 मिनट के लिए थोड़ा नींबू के साथ गर्म, नमकीन पानी में उबाला जाता है।

एक लहसुन की चटनी इसके साथ अच्छी तरह से जाती है। आटिचोक में एक सुखद कड़वा स्वाद है। कुछ तीखा स्वाद पदार्थ सिनारिन के लिए जिम्मेदार है, जो पाचन समस्याओं के लिए बहुत प्रभावी है। आटिचोक के खाद्य पुष्पक्रम एक वास्तविक इलाज है जो पेटू के साथ बहुत लोकप्रिय है। पूरे आर्टिचोक को अंडा, हैम या झींगा सलाद से भरा जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, पत्तियां सामने आती हैं और भूसे को काट दिया जाता है। बहुत छोटे आटिचोक भी पूरे खाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए ओवन में पके हुए या बारबेक्यू के लिए ग्रील्ड। चाहे तेल में अचार बनाया जाए या ताजा तैयार किया गया हो, सलाद या पास्ता के व्यंजनों से भी आर्टिचोक निकल जाता है। एक सब्जी के रूप में, आटिचोक औषधीय रूप से प्रभावी नहीं है, बल्कि एक खुशी है।

लगभग 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के साथ, आटिचोक कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। आटिचोक को खरीदा जाने पर दृढ़ और मोटा महसूस करना चाहिए और किसी भी सूखे या भूरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए। वही स्टेम के लिए जाता है। प्रसंस्करण तुरंत होना चाहिए ताकि यथासंभव कम सामग्री खो जाए। यदि आटिचोक एक या दो दिन बाद तैयार किया जाता है, तो इसे एक नम कपड़े में लपेटा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए क्योंकि यह जल्दी से सूख जाता है।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

आटिचोक अर्क कई मोनो- और संयोजन की तैयारी के घटक हैं। ये टैबलेट, कैप्सूल, ड्रॉप, कोटेड टैबलेट और बहुत कुछ के रूप में उपलब्ध हैं। पाचन संबंधी विकारों के लिए उपयोग किया जाता है जैसे कि सूजन, पेट फूलना, मतली, उल्टी, पेट में दर्द, भूख न लगना या उच्च वसा वाले भोजन के लिए असहिष्णुता।

पाचन प्रभाव कड़वे सेस्क्राइप्टेन लैक्टोन और कॉफ़ेओल्विनिक एसिड से होता है। आटिचोक की खुराक लेने से वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद मिलती है। पेट फूलना और परिपूर्णता की भावना से बचा जाता है। अपच वाले लोगों को लक्षणों में कमी देखने के लिए रोजाना 1.5 ग्राम आटिचोक अर्क का सेवन करना चाहिए। आटिचोक का मूत्रवर्धक प्रभाव भी है। यदि आपको चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम है, तो लक्षणों में सुधार किया जा सकता है।

पत्तियों का लीवर पर भी सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। यह बेहतर रक्त, मजबूत और detoxify के साथ आपूर्ति की जाती है। आटिचोक पित्ताशय की थैली को आंतों में अधिक पित्त एसिड जारी करने के लिए उत्तेजित करता है ताकि वसा को पचाने में आसान हो सके। आटिचोक के पत्ते निर्जलीकरण के लिए भी कार्य करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन और उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

इसलिए, आर्टिचोक पत्तियों का उपयोग धमनीकाठिन्य को रोकने के लिए भी किया जाता है। सेल संस्कृतियों में, आटिचोक अर्क एक एंजाइम के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए पाया गया था जो नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करता है। यह वाहिकाओं को पतला करता है, रक्त वाहिकाओं को घनास्त्रता से बचाता है, और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, आटिचोक को सामान्य शारीरिक शक्ति में योगदान करने के लिए कहा जाता है।

वर्तमान में कोई ज्ञात दुष्प्रभाव नहीं हैं जो आटिचोक की खुराक लेने से हो सकते हैं। किसी भी मामले में, आटिचोक तैयारी में एक उच्च गुणवत्ता वाला अर्क शामिल होना चाहिए। एक दवा के रूप में आटिचोक का उपयोग एक लंबी परंपरा पर आधारित है। जिस किसी को भी आटिचोक से एलर्जी है, उसे अर्क को निगलना नहीं चाहिए। वही उन लोगों के लिए जाता है जिनके पित्त पथरी या पित्त पथ का एक रुकावट है।