लॉरेल

का लॉरेल इसकी सुगंध के लिए धन्यवाद, इसे अक्सर कई व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए रसोई में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन पौधे को इसके उपचार गुणों के लिए कुछ समय के लिए महत्व दिया गया है, उदाहरण के लिए पाचन को मजबूत करने के लिए।

लॉरेल की उपस्थिति और खेती

का लॉरेल का पेड़ या झाड़ी दस मीटर की ऊँचाई तक बढ़ती है, भूमध्यसागरीय क्षेत्र और एशिया माइनर की मूल है और इसमें बारहमासी, सदाबहार पत्ते हैं। जबकि बे पत्तियों का उपयोग किसी भी झाड़ी द्वारा किया जा सकता है, बे फल केवल मसाला के लिए उपयुक्त हैं यदि वे मादा पौधों से आते हैं। पत्तियों को शुरुआती वसंत और देर से शरद ऋतु में काटा जा सकता है। झाड़ी हल्के जलवायु में पनपती है और धूप में या छांव में हो सकती है।

इसलिए इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी की मिट्टी के लिए आदर्श है लॉरेल बालकनी, छत या तापमान नियंत्रित सर्दियों के बगीचों में उगाया जा सकता है। सदाबहार झाड़ी एक मिट्टी पसंद करती है जो हमेशा थोड़ी नम होती है। यह जलभराव को सहन नहीं करता है, लेकिन यह संक्षिप्त सूखे से बच सकता है। प्राचीन रोम में, सम्राटों और खेल विजेताओं को लॉरेल पुष्पमालाओं से सम्मानित किया जाता था। इसलिए कहावत है कि आपको पहले अपनी प्रशंसा अर्जित करनी होगी।

प्रभाव और अनुप्रयोग

बे पत्ती खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि पत्तियों का जबरदस्त स्वाद कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जाता है और रसोई में एक तेज़, मसालेदार, अद्वितीय सुगंध लाता है। ताजे सूखे पत्तों में एक गर्म, लेकिन मजबूत सुगंध होती है, जो भोजन द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है और स्वाद से बहुत अधिक ध्यान देने योग्य होती है। फूलों की खुशबू जड़ी-बूटियों की याद ताजा करती है।यह लंबे समय तक खाना पकाने के समय के साथ सीजन स्ट्यू, सूप, मजबूत सॉस, लाल गोभी या व्यंजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पत्तियों (एक स्टेम के बिना) का उपयोग मछली, मुर्गी पालन, सायरब्रेटेन, खेल, आलू के व्यंजन, स्वाद के लिए सिरका या खीरे के अचार के लिए भी किया जाता है। बे पत्ती भी pies, ragouts और टमाटर सॉस में अच्छा स्वाद। जब मांस, सब्जियां या प्याज को सींचते हैं, तो बे पत्तियों को तुरंत नहीं जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन केवल शोरबा, मैरीनाड या वाइन जैसे स्टू तरल में डाला गया है।

बे पत्तियों को भी अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए गाजर के बीज, लहसुन, काली मिर्च, पेपरिका, जायफल और नींबू के छिलके के साथ। पास्ता, आलू, और चावल के खाना पकाने के पानी में एक बे पत्ती जोड़ना भी एक अच्छा विचार है। सेवा करने से पहले, लॉरेल को हमेशा हटा दिया जाता है। सूखने के लिए, शूट युक्तियां और परिपक्व पत्तियों को काट दिया जाता है और उन्हें एक हवादार जगह पर लटकाने के लिए स्ट्रिंग के साथ बांधा जाता है। लॉरेल में निहित आवश्यक तेल खो नहीं रहे हैं।

बे पत्तियों को एक अंधेरे, वायुरोधक और सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। वे प्रकाश के प्रति काफी संवेदनशील हैं और अत्यधिक भंडारण तापमान भी पसंद नहीं करते हैं। सामान्य तौर पर, लॉरेल को अपने मजबूत स्वाद के कारण संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। सुरुचिपूर्ण सुगंध के बेहतर विकास के लिए, पत्तियों को पकाने से पहले आसानी से फाड़ा जा सकता है। चूंकि स्वाद केवल धीरे-धीरे विकसित होता है, उन्हें हमेशा पकाया जाना चाहिए। पत्तियां बिना किसी समस्या के गर्मी को संभाल सकती हैं।

व्यंजन परोसे जाने से पहले पत्तियों को फिर से हटा दिया जाता है। लॉरेल में एक स्वादिष्ट और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। लेकिन भोजन के बाद भी, लॉरेल का उपयोग चाय के रूप में किया जा सकता है। एक पाचन चाय के लिए, तीन सूखे बे पत्तियों को एक लीटर पानी में उबाला जाता है। दस मिनट के एक स्थिर समय के बाद, इसे बंद किया जाता है और गैस जैसे अपच से राहत देने के लिए प्याला पिया जाता है। फलों के तेल का उपयोग लिकर, साबुन और इत्र बनाने के लिए भी किया जाता है।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

बे पत्तियां (ताजे या सूखे रूप में) और पेड़ के फल का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, क्योंकि आवश्यक तेलों में वे पाचन को मजबूत करने या महिलाओं की शिकायतों को दूर करने के लिए होते हैं। पेट फूलना के खिलाफ बाहरी उपयोग शिशुओं में संभव है। तेल, जो बे फलों से प्राप्त किया जाता है, को लोकोमोटर प्रणाली की विभिन्न समस्याओं के खिलाफ एक अस्तर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह सूजन, मोच और उपभेदों के साथ-साथ गठिया और गठिया के दर्द से भी छुटकारा दिलाता है जो इसके परिसंचरण को बढ़ावा देने वाले प्रभाव के लिए धन्यवाद है। लॉरेल को खुजली और रूसी के खिलाफ मदद करने के लिए भी कहा जाता है। सर्दी और खांसी से राहत पाने के लिए, एक कपड़े को पानी में भिगोया जाता है, जिसमें बे पत्तियों को उबाला जाता है। जब शरीर पर लागू किया जाता है, तो यह आवश्यक तेलों के कारण सर्दी, खांसी, ब्रोंकाइटिस और श्वसन संक्रमण जैसी शिकायतों में सुधार करता है।

साँस लेना के अतिरिक्त, बे पत्ती में एक पसीने और expectorant प्रभाव होता है। इसके अलावा, रोगग्रस्त ब्रांकाई के प्रसार और उपचार प्रक्रिया को बढ़ावा दिया जाता है। बे लीफ इंफेक्शन फ्लू के लक्षणों और कम बुखार से राहत देता है। यह भी माना जाता है कि बे पत्ती का उपयोग मधुमेह (टाइप 2) और हृदय रोगों के जोखिम को भी कम कर सकता है। इसके अलावा, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम किया जाना चाहिए।

प्रसंस्करण के लिए, पत्तियों को उबाला जा सकता है और फिर पानी का उपयोग विभिन्न प्रकार की चिकित्सा समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। अपच से राहत के लिए, चाय को सूखे बे पत्तियों से बनाया जा सकता है। सूखे हुए बे पत्तियों की अच्छी गुणवत्ता उनके गहरे हरे रंग के रंग द्वारा दिखाई जाती है। यदि वे भूरे रंग के होते हैं, तो यह इंगित करता है कि वे शायद बड़े हैं या अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं किए गए हैं। बे पत्ती कैप्सूल और टिंचर आहार पूरक के रूप में भी उपलब्ध हैं।